Gorgonzola Piccante 1/4 CAROZZI ⁓1,5kgr

Σε αντίθεση με το \"Dolce\", το Piccante έχει πιο συμπαγή και εύθρυπτη υφή, καθώς και πιο αιχμηρή, πικάντικη γεύση που οφείλεται στη μεγαλύτερη διάρκεια ωρίμανσης (τουλάχιστον 80 ημέρες).

Έντονη, πλούσια και πικάντικη με βαθιές γήινες νότες.Ημι-σκληρή και θρυμματιστή (crumbly) υφή, με πιο πυκνές μπλε-πράσινες φλέβες μούχλας σε σύγκριση με το κρεμώδες Dolce.

Ταιριάζει εξαιρετικά με αχλάδια, σύκα, καρύδια και μέλι (ειδικά μέλι καστανιάς). Είναι ιδανικό για να θρυμματιστεί πάνω από σαλάτες (π.χ. με ραντίκιο ή σπανάκι), σε ριζότο, πάνω από ψητό κρέας (filet mignon) ή σε πίτσα. Συνδυάζεται ιδανικά με γεμάτα κόκκινα κρασιά όπως το Barolo, το Amarone και το Chianti, ή με γλυκά κρασιά (dessert wines) που εξισορροπούν την αλμύρα του.