Φίλτρα
(που σημαίνει \"σπιτικά\") προέρχονται από τη Σικελία και είναι ένα κοντό, στριμμένο ζυμαρικό που μοιάζει με τυλιγμένο κύλινδρο ή περγαμηνή, με τις άκρες να παραμένουν ελαφρώς κυρτές. Έχουν λεία, αλλά ελαφρώς πορώδη επιφάνεια, χάρη στην παραγωγή με μήτρες μπρούτζου, η οποία επιτρέπει στην σάλτσα να προσκολλάται τέλεια.
Συστατικά: Ζυμαρικά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου - μπορεί να περιέχουν σόγια και μουστάρδα.
Συνθήκες Διατήρησης: Διατηρείται σε δροσερό μέρος χωρίς υγρασία.

