Jamon Serrano (Χοιρινό Μπούτι Πλάκα) ⁓2,5kgr

Κωδικός Προϊόντος: ifal75

Το Jamón Serrano (χαμόν σεράνο) είναι το παραδοσιακό ισπανικό ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης, το οποίο παρασκευάζεται από το πίσω πόδι λευκών χοίρων.

Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη \"sierra\" (βουνό), καθώς η παραδοσιακή του ωρίμανση γινόταν στον κρύο και ξηρό αέρα των ισπανικών ορεινών περιοχών.

Το Serrano προέρχεται από λευκούς χοίρους (όπως Duroc ή Landrace), ενώ το Ibérico από τη σπάνια μαύρη ιβηρική ράτσα. Οι χοίροι για το Serrano τρέφονται κυρίως με δημητριακά, σε αντίθεση με τους κορυφαίους Ibérico που τρέφονται με βελανίδια.

Το Serrano είναι πιο αλμυρό και σφιχτό, ενώ το Ibérico είναι πιο λιπαρό, με χαρακτηριστική «μαρμαρώδη» όψη και καρυδένια γεύση.

Ρωτήστε μας σχετικά με το προϊόν

Κατασκευαστής