Τα ωμά αμύγδαλα είναι ξηροί καρποί πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και καλά λιπαρά.
Μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, σε συνταγές, μπάρες δημητριακών και μίγματα ξηρών καρπών. Η κατανάλωσή τους συνδέεται με οφέλη για την υγεία της καρδιάς, την εγκεφαλική λειτουργία και την ενίσχυση της οστικής μάζας.