Παρακάμπτοντας τη στυλιζαρισμένη μορφή, το τυρί είναι ένα ζωντανό προϊόν που απαιτεί ειδική φροντίδα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Το κλειδί για τη σωστή αποθήκευση είναι να του επιτρέψουμε να αναπνέει διατηρώντας παράλληλα την ιδανική υγρασία, γι' αυτό και πρέπει να αποφεύγεται η πυκνή πλαστική μεμβράνη, καθώς παγιδεύει την υγρασία και μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση ή ανάπτυξη μούχλας.
Η ιδανική λύση είναι το τύλιγμα του τυριού σε λαδόκολλα ή ειδικό κερόχαρτο (χαρτί τυριού), υλικά που είναι πορώδη και επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα, ενώ στη συνέχεια τοποθετούμε το τυλιγμένο τυρί σε ένα ελαφρώς κλειστό δοχείο, όχι αεροστεγές, ώστε να δημιουργηθεί το δικό του μικροκλίμα.
Το καλύτερο μέρος στο ψυγείο είναι το συρτάρι των λαχανικών ή τα κάτω ράφια, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή και η υγρασία υψηλότερη, ενώ είναι σημαντικό να θυμόμαστε να αποθηκεύουμε διαφορετικά είδη τυριών ξεχωριστά, καθώς το τυρί απορροφά εύκολα τις οσμές του περιβάλλοντος.
Τέλος, τα σκληρά τυριά είναι πιο ανθεκτικά, ενώ τα μαλακά ή η φέτα (που χρειάζεται άλμη) απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή στην αεροστεγή ή υγρή συντήρησή τους.
